Cách Làm Miến Trộn Hàn Quốc – Vị Ngon Không Thể Chối Từ!

Miến trộn Hàn Quốc, hay Japchae, là một món ăn truyền thống nổi tiếng, thường xuất hiện trong các bữa tiệc và lễ hội của xứ sở Kim Chi. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc tươi sáng mà còn có hương vị đậm đà, sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu như thịt bò, rau củ, và sợi miến mềm dai.

Hãy cùng Món Ngon Hàn Quốc khám phá cách làm miến trộn Hàn Quốc ngon chuẩn vị qua công thức dưới đây nhé!

Cách Làm Miến Trộn Hàn Quốc Đơn Giản

1. Nguyên liệu làm Miến Trộn Hàn Quốc

Trước khi bắt tay vào làm miến trộn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Miến khô: 200gr
• Thịt bò: 200gr
• Chả cá Hàn Quốc: 50gr
• Trứng gà: 2 quả
• Cải bó xôi: 100gr
• Cà rốt: 1 củ
• Dầu mè: 1 muỗng canh
• Tỏi băm: 2.5 muỗng cà phê
• Mè trắng: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 9 muỗng cà phê
• Nước tương: 5 muỗng canh
• Giấm: 1 muỗng cà phê
• Đường bắp: 2 muỗng canh
• Ớt bột: 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, tiêu, hạt nêm)

2. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Chọn mua thịt bò tươi ngon: Chọn thịt bò có màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, và xen lẫn nhiều thớ mỡ màu trắng đục. Miếng thịt có thớ rõ ràng, mềm và không có mùi hôi khó chịu.
• Chọn mua rau cải tươi: Cải bó xôi có màu xanh tươi, lá mượt mà, và trơn láng. Chọn rau cầm nặng tay và không có mùi lạ.
• Chọn mua cà rốt: Chọn cà rốt có màu cam tươi, bề mặt trơn nhẵn, cuống tươi xanh và dính chặt vào củ.

3. Cách chế biến Miến Trộn Hàn Quốc

Bước 1: Làm sốt tương trộn miến

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo với 2 muỗng cà phê dầu ăn. Phi thơm 1/2 muỗng cà phê tỏi băm.

Thêm vào chảo 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm, 2 muỗng canh đường bắp và 4 muỗng canh ớt bột.

Đảo đều cho đến khi hỗn hợp nước sốt đặc lại, sau đó tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Ướp và xào thịt bò

Thịt bò thái mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn, và 1 muỗng canh nước tương. Trộn đều và ướp trong 15 phút.

Đặt chảo lên bếp, làm nóng với 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm, sau đó cho thịt bò vào xào trong 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Xào cà rốt

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi. Đặt chảo lên bếp, làm nóng với 2 muỗng cà phê dầu ăn, cho cà rốt vào xào cùng 1/8 muỗng cà phê muối trong 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Chiên trứng và chuẩn bị chả cá

Đập 2 quả trứng gà vào tô, đánh tan. Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn và tráng trứng cho chín đều hai mặt.

Cắt trứng thành sợi nhỏ. Tương tự, chả cá cũng cắt thành sợi nhỏ.

Bước 5: Luộc miến và rau cải

Ngâm 200gr miến khô trong nước lạnh 30 phút cho miến mềm. Bạn cũng có thể ngâm miến trong nước nóng 2-3 phút để tiết kiệm thời gian.

Cải bó xôi cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5cm. Luộc chín cải và miến trong nước sôi, sau đó thả ngay vào nước đá lạnh để giữ độ dai của miến và màu xanh của rau.

Cho rau cải vào tô, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mè trắng, và 1 muỗng cà phê dầu mè.

Bước 6: Trộn miến

Cho miến vào tô lớn, lần lượt thêm cà rốt, chả cá, thịt bò, rau cải bó xôi và trứng chiên.

Rưới hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị lên trên và trộn đều tất cả.

4. Thành phẩm

Miến trộn Hàn Quốc sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, đầy đủ sắc xanh của rau cải, cam của cà rốt, vàng của trứng và miến trong mềm dai. Hương vị hòa quyện giữa sốt tương cay nồng, béo ngậy của dầu mè và thịt bò thơm ngon chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Món miến trộn Hàn Quốc này rất phù hợp để thưởng thức trong các bữa tiệc hoặc những ngày mưa se lạnh.

5. Một số mẹo để làm miến trộn ngon hơn

Không nên luộc miến quá lâu: Miến dễ bị nát nếu luộc quá kỹ. Bạn chỉ nên ngâm với nước lạnh hoặc trụng nhanh với nước sôi.

Không xào rau quá chín: Xào rau vừa chín tới để giữ được độ giòn và màu sắc tươi sáng.

Thêm dầu mè và mè rang: Giúp tăng hương vị bùi bùi và thơm ngậy cho món ăn.

Kết luận

Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, món miến trộn Hàn Quốc không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn bổ sung đầy đủ dinh dưỡng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu tươi ngon. Hãy thử làm ngay để chiêu đãi gia đình món ăn đặc trưng của Hàn Quốc này, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú và hài lòng.