Cách Làm Bánh Gạo Cay Tokbokki Chuẩn Vị Hàn Quốc

Bánh gạo cay Hàn Quốc, hay tokbokki, là món ăn đường phố nổi tiếng với vị cay ngọt hấp dẫn và bánh gạo mềm dẻo. Thay vì ra quán, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Cùng Món Ngon Hàn Quốc khám phá cách làm bánh gạo cay tokbokki chuẩn vị ngay sau đây!

Cách Làm Bánh Gạo Cay Tokbokki Chuẩn Vị Hàn Quốc

1. Nguyên liệu làm bánh gạo cay Hàn Quốc

Để làm được món bánh gạo cay tokbokki ngon đúng chuẩn, các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:

• Bánh gạo: 500gr (có thể mua tại các siêu thị bán đồ Hàn Quốc hoặc tự làm tại nhà).
• Hành tây: 1/2 củ (cắt lát mỏng).
• Chả cá Hàn Quốc: 3 miếng (thường bán kèm với bánh gạo ở siêu thị).
• Hành lá: 1/2 cây (cắt nhỏ).
• Trứng luộc: 3 quả.
• Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 3 muỗng canh.
• Ớt bột Hàn Quốc: 2 muỗng canh.
• Nước tương: 2 muỗng canh.
• Siro bắp: 3 muỗng canh (hoặc có thể thay bằng mật ong).
• Đường: 1 muỗng canh.
• Rượu trắng: 1 muỗng canh (giúp khử mùi và tăng hương vị).
• Tỏi băm: 10gr.
• Nước cá cơm khô: 1/5 chén (để tăng vị ngọt thanh tự nhiên cho nước sốt).
• Hạt mè rang: 1/2 muỗng cà phê (để trang trí).

2. Cách chế biến bánh gạo cay Hàn Quốc

Bước 1: Chuẩn bị nước sốt cho bánh gạo

Nước sốt chính là linh hồn của món tokbokki. Để làm nước sốt cho bánh gạo cay Hàn Quốc, bạn thực hiện theo các bước sau:

Đặt một cái chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho 10gr tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, lần lượt cho vào chảo các gia vị: 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (gochujang), 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh siro bắp, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, và 1/5 chén nước cá cơm khô.

Đảo đều tay để các gia vị hòa quyện với nhau, đun sôi nhẹ trong khoảng 3 phút.

Bước 2: Xào bánh gạo

Sau khi nước sốt đã sôi và các gia vị hòa tan, bạn cho bánh gạo vào chảo. Đảo đều bánh gạo trong nước sốt để bánh thấm đều gia vị.

Hạ lửa nhỏ và tiếp tục đun trong khoảng 10 phút, để bánh gạo chín mềm và ngấm đậm đà nước sốt.

Bước 3: Thêm chả cá và hành lá

Khi bánh gạo đã chín mềm, bạn cho chả cá (đã cắt thành miếng vừa ăn) vào chảo, đảo đều để chả cá ngấm gia vị.

Tiếp theo, cắt hành lá thành các khúc dài hơn 1cm và cho vào chảo.
Đảo nhẹ để hành lá chín tái, giữ được màu sắc tươi xanh và mùi thơm đặc trưng.

Bước 4: Hoàn thiện món tokbokki

Sau khi bánh gạo và chả cá đã được xào chín, bạn cho món ăn ra đĩa. Rắc thêm hạt mè rang lên trên để tăng hương vị và tạo thêm điểm nhấn cho món ăn.

Cuối cùng, bổ đôi trứng luộc đã chuẩn bị từ trước, xếp xung quanh đĩa tokbokki để món ăn thêm phần hấp dẫn.

3. Thành phẩm và cách thưởng thức

Món bánh gạo cay Hàn Quốc sau khi hoàn thành có màu đỏ rực rỡ từ nước sốt gochujang, mùi thơm quyến rũ của tỏi, hành lá và hạt mè rang. Bánh gạo mềm dẻo, chả cá dai ngon, kết hợp với nước sốt cay cay ngọt ngọt, tạo nên hương vị hài hòa, đậm đà. Món ăn này có thể dùng nóng, kèm với trứng luộc để giảm bớt độ cay và tăng thêm dinh dưỡng.

Tokbokki thường được thưởng thức cùng với kim chi hoặc các món chiên giòn như gà rán Hàn Quốc. Khi ăn, bạn có thể thêm chút phô mai để tăng thêm độ béo ngậy và hấp dẫn cho món ăn.

4. Một số mẹo để làm bánh gạo cay ngon hơn

Chọn bánh gạo: Bánh gạo Hàn Quốc thường có hai loại chính là loại mềm và dai hơn. Tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn loại bánh phù hợp. Nếu thích bánh mềm thì bạn có thể chọn loại bánh gạo tươi, còn nếu thích dai hơn thì nên chọn loại bánh gạo khô.

Nước sốt: Tương ớt Hàn Quốc (gochujang) là thành phần chính quyết định độ cay và màu sắc của món ăn. Bạn nên chọn loại tương ớt có chất lượng cao và phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Nếu thích ăn cay ít, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt bột và tương ớt trong công thức.

Nước cá cơm khô: Đây là thành phần tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên cho nước sốt. Nếu không có sẵn nước cá cơm khô, bạn có thể thay thế bằng nước dùng gà hoặc nước xương hầm.

Thêm phô mai: Nếu bạn muốn món tokbokki thơm béo hơn, hãy thử thêm một lớp phô mai mozzarella lên trên mặt bánh gạo khi vừa hoàn thành. Đặt chảo lên bếp và đun ở lửa nhỏ cho phô mai tan chảy, món ăn sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều.

5. Cách bảo quản bánh gạo cay

Nếu bạn không dùng hết tokbokki trong một lần, có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh. Để tránh bánh gạo bị cứng khi bảo quản, bạn nên:

Để bánh gạo nguội hoàn toàn rồi mới cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Khi hâm nóng lại, hãy thêm một chút nước hoặc nước dùng để bánh gạo không bị khô và vẫn giữ được độ mềm dẻo.

Kết luận

Với cách làm bánh gạo cay tokbokki đơn giản và dễ thực hiện tại nhà, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món ăn đường phố nổi tiếng này cho gia đình và bạn bè thưởng thức. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và làm theo các bước hướng dẫn, bạn sẽ có một đĩa tokbokki ngon đúng chuẩn Hàn Quốc, với hương vị cay ngọt, đậm đà và bánh gạo mềm dẻo hấp dẫn. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng người thân!